Vídeos e exercícios de apoio para você aluno da disciplina de Química do CEEJA.

Volume 1

Unidade 4 - PROCESSOS PRODUTIVOS: FERMENTAÇÃO

Fermentação https://www.youtube.com/watch?v=F8wlE3Wk794

Prática de Fermentação https://www.youtube.com/watch?v=zFm-G7geqPQ

Leite em iogurte https://www.youtube.com/watch?v=E3sd344jS_M

Como a cana de açúcar vira etanol? https://www.youtube.com/watch?v=zFfpQsne_bg

Prática- teste da gasolina adulterada https://www.youtube.com/watch?v=1u1f2NWBwVk

Endotérmicos e Exotérmicos https://www.youtube.com/watch?v=YjWZOzDebQA

EXERCÍCIOS

1- Preencha as lacunas com as palavras que estão faltando.

químico / vinho / iogurtes / etanol  / alcoólica /orgânica / dióxido de carbono /
       
       cerveja  glicose / queijos / vinagre / fungos / coalhada
Fermentação é um processo ____________ com a ausência de gás oxigênio (O₂) no qual bactérias e 
____________ realizam a transformação da matéria _______________ em outros produtos e energia.
    
 Os três principais tipos de fermentação são: 

·         Fermentação __________________, realizada por alguns tipos de bactérias e fungos, ocorre a
quebra da molécula de ______________, produzindo ______________ (C₂H₆O) e
 ____________________ (CO₂). É muito comum na produção de pães, _____________, ____________ e etanol.

·         Fermentação lática. Essa fermentação é muito comum na produção de _______________, ________________, ________________, “Yakult” leite fermentado.

·         Fermentação acética. O principal produto dessa fermentação é o __________________.                                                                                            
2- Analise a equação reduzida que refere-se ao processo de fermentação do caldo da cana e responda:

C₆H₁₂O_{6 ------->} 2 C₂H₆O + 2 CO₂ 

a) Quais são os reagentes e quais são os produtos desta equação?

REAGENTES: ___________________________       PRODUTOS: ________________________

b) Qual é a molécula de glicose? Quantos mols ela tem?

_______________________________________________________________________

c) Qual é a molécula de álcool? Quantos mols ela tem?

_______________________________________________________________________

d) Qual é a molécula do gás carbônico? Quantos mols ela tem?

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e) Calcule a massa da molécula da glicose, do álcool e do gás carbônico. (Dados: C = 12, H = 1, O = 16)

f) Analise a equação e responda: Para 1 mol de glicose, quantos mols de álcool tem? Se fossem 2 mols de glicose, quantos mols de álcool teríamos? 

3- Faça o balanceamento das equações:

____ C₃H₈ + ____ O_{2     --------->}   ____ CO₂ + ____ H₂O

____ C₂H₆O + ____ O_{2   -------->}  ____ CO₂ + ____ H₂O 

4- Sabendo que uma caloria (cal) corresponde a 4,18 (J). Converta os valores das calorias em Joules.

a) 10 cal                       /              b) 97,5 cal                    /             c) 444 cal                  /                d) 120 cal

5- Converta Joules para calorias (4,18 J = 1 cal )

a) 4180 J            /                 b) 627 J                 /                    c) 2090 J             /                     d) 209 J


6- Explique com suas palavras o que é uma reação química exotérmica e um reação química endotérmica.
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